Rujak Pengantin

Bahan:
20 lembar daun selada, potong-potong
250 gr kol, iris tipis
250 gr timun, potong tipis 1 x 2 cm
300 gr kentang rebus, potong-potong (boleh digoreng dulu kalau mau)
1 buah tahu, goreng, potong tipis
4 butir telur, rebus, belah 4
emping goreng
bawang merah goreng


Bahan saus kacang:
300 gr kacang sangrai, bersihkan kulit arinya, haluskan
100 gr ebi, rendam air mendidih hingga lunak, tiriskan, tumbuk, sangrai hingga kering
10 buah cabai merah, buang bijinya
100 gr gula merah
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan cuka
garam
350 cc air masak

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah dan ebi, bubukan gula, cuka dan garam. Campurkan kacang yang sudah dihaluskan, cairkan dengan air masak hingga cukup kental.
2. Taruh sayuran dalam pinggan lebar, susun kentang goreng, tahu goreng dan telur rebus. Siramkan sausnya, taburkan emping goreng dan bawang goreng.

dari: dapurngebulterus.blogspot.com